Tiempo: menos de 60 minutos
Ingredientes (4 personas):
RELLENO:
- 3 huevos cocidos
- 250g cebolla
- 2 dientes de ajo
- 350g pimiento rojo
- 50g aceite
- 200g tomate natural troceado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 300g atún en conserva escurrido
MASA:
- 450g harina normal
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de levadura en polvo Royal
- 1 cucharadita de sal
- 100g aceite de oliva suave
- 75g vino blanco
- 75g agua
- huevo para pintar
RELLENO:
Ponemos los huevos cocidos en el vaso. Trituramos 1 segundo a velocidad 4. Reservamos.
Sin lavar el vaso, introducimos la cebolla, los ajos y el pimiento en trozos. Programamos 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y sofreímos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Agregamos el tomate, la sal y el azúcar. Programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Echamos en un bol y mezclamos con los huevos picados y el atún desmigado. Dejamos enfriar.
MASA:
Ponemos en el vaso la harina, el pimentón, la levadura y la sal. Programamos 10 segundos a velocidad 6.
Añadimos el aceite, el vino y el agua. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.
Dejamos reposar tapado con un paño, mientras se enfría el relleno. No crecerá.
Precalentamos el horno a 200º.
Dividimos la masa en dos partes, estiramos bien fina con el codillo, extendemos el relleno y tapamos. Sellamos los bordes, pintamos con huevo batido, pinchamos con un tenedor, y hacemos un agujerito en el medio a modo de chimenea.
Horneamos durante 40-45 minutos.
Si hacemos empanadillas, en el horno unos 30 minutos, y si las queremos fritas en aceite de girasol abundante a fuego medio-alto.
Listo.
