Tomates asados con picadillo de ternera - receta hecha con Thermomix

Ingredientes para 8 tomates:

8 tomates medianos
250 gramos de carne picada de ternera
30 gramos de zanahoria
100 gramos de cebolla
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 rama de perejil
Una pizca de orégano
100 gramos de vino tinto (no tiene que ser especialmente bueno)
sal
pimienta
50 gramos de queso rallado (o comprar no rallo y rallar tu mismo)

Preparación:

Paso 1:

Cortamos la parte dura del rabo de tomate y lo vaciamos con ayuda de una cucharilla o un cuchillo pequeño. Reservamos la pulpa y los tomates vaciados.

Paso 2:

Introducimos en el vaso la zanahoria y la cebolla troceadas, el ajo y el perejil, y programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos después los restos de las paredes con ayuda de la espátula.

Paso 3:

Añadimos el aceite virgen extra y programamos temperatura varoma, 10 minutos, velocidad cuchara. Quitamos el cubilete para facilitar la evaporación del agua que suelta la cebolla.

Paso 4:

Añadimos la pulpa del tomate y el orégano, programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Aquí tampoco usamos el cubilete.

Paso 5:

Añadimos la carne y programamos temperatura varoma, 10 minutos, velocidad 1. No usamos el cubilete.

Paso 6:

Añadimos el vino, la sal y la pimienta. Programamos temperatura varoma, 10 minutos, velocidad cuchara.

Paso 7:

Rellenamos los tomates con el contenido del vaso y echamos el queso rallado por encima de ellos.

Paso 8:

Precalentamos el horno. Colocamos los tomates sobre una bandeja en el horno (previamente engrasada con aceite de oliva), y horneamos a 180º durante aprox. 20 minutos.

Los tomates se sirven calientes.