Arroz con bacalao - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 40g aceite de oliva virgen extra

- 10g ajo

- 70g cebolla

- 150g migas de bacalao desaladas y escaldadas previamente

- 2 hojas de laurel

- 5g pimentón dulce

- 600g fumet o agua con una pastilla de caldo de pescado

- 260g arroz bomba

Paso 1:

Ponemos el aceite, los ajos y la cebolla en el vaso. Troceamos 10 segundos, velocidad 5. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 2:

Bajamos los restos de las paredes del vaso y tapa hacia las cuchillas y añadimos las migas de bacalao y el laurel. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 30 segundos añadimos el pimentón.

Paso 3:

Añadimos el fumet o el agua con pastilla de caldo. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 4:

Incorporamos el arroz. Programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Se pueden añadir opcionalmente pasas y aceitunas negras.

Paso 5:

Cuando termine el tiempo, volcamos inmediatamente el arroz en una fuente y listo para comer.

Arroz a la banda - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 80g tomate triturado (natural o en conserva)

- 40g cebolla

- 1 o 2 dientes de ajo

- 100g aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 200g gambas crudas y peladas

- 200g arroz

- 750g fumet/caldo de pescado (lo podéis hacer vosotros o comprarlo ya hecho)

- sal

- unas hebras de azafrán o 1/2 cucharadita de colorante

Paso 1:

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y los cuerpos de las gambas. Troceamos 4 segundos a velocidad 5.

Paso 2:

Añadimos el aceite y el tomate. Sofreímos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Paso 3:

Incorporamos el pimentón y el arroz. Rehogamos 3 minutos, temperatura varoma, velocicad cuchara.

Paso 4:

Vertemos en el vaso el fumet reservado, la sal y el azafrán o colorante. Programamos 13 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara a la izquierda.

Servimos en una fuente.

Listo.

Arroz caldoso con gambas - Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos
Ingredientes (4 personas):

- 50g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150g de tomate triturado
- 60g de aceite
- 2 puñados de gambas crudas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pescado
- 400g de arroz
- 2 latas de atún (opcional)

Paso 1:

Ponemos en el recipiente la cebolla y los dientes de ajo. Trituramos unos segundos a velocidad 4.

Paso 2:

Añadimos el tomate triturado y el aceite. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Paso 3:

Cuando quedan 3-4 minutos añadimos las gambas. Cuando quede 1 minuto añadimos la cucharadita de pimentón.

Paso 4:

Añadimos 1 litro de caldo de pescado y pogramamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 5:

Añadimos el arroz y programamos 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Arroz con atún - Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos
Ingredientes (6 personas):

- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo (120g)
- 1 pimiento verde (120g)
- 1 cucharadita de sal
- 50g de aceite de oliva
- 350g de arroz
- 800g de agua caliente
- 50g de vino blanco
- 3 latas pequeñas de atún en aceite

Paso 1:

Ponga en el vaso los dientes de ajo, los pimientos cortados en trazos grandes y la sal. Programe 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Paso 2:

Añada el aceite y programe 5 minutos, varoma, velocidad 1.

Paso 3:

Coloque la mariposa en las cuchillas. Incorpore el arroz y rehogue 2 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Paso 4:

Incorpore el agua y el vino y program 11 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Paso 5:

Vierta en una fuente, añada el atún con su aceite y mezcle con la espátula. Deje reposar unos minutos y sirva.