Minicocas de verduras - receta hecha con Thermomix

Tiempo: más de 60 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 150g queso Emmental

- 200g jamón York

- 1 pimiento rojo

- 2 pimientos verdes de freír

- 1 cebolla pequeña

- 1 calabacín pequeño

- 1 cucharadita sal

- pimienta

- 4 huevos

- 100g aceite de oliva virgen extra

- 160g harina

- 1 cucharadita levadura en polvo

(añadir 150-200g de cada verdura)

Paso 1:

Precalentamos el horno a 200º.

Paso 2:

Rallamos o picamos el queso en el vaso.

Paso 3:

Picamos el jamón y reservamos.

Paso 4:

Picamos las verduras y salpimentamos. 3 segundos a velocidad 4.

Paso 5:

Batimos los huevos y el aceite durante 10 segundos, velocidad 6. Añadimos la harina, la levadura y la mitad del queso rallado.

Paso 6:

Unimos la mezcla con el jamón y las verduras.

Paso 7:

Volcamos la mezcla en la bandeja del horno o en un molde mini magdalenas. Espolvoreamos la otra mitad del queso y horneamos 20-25 minutos a 200º. Si lo hacemos en el molde mini, estarán en 15 minutos.

Listo.