Arroz con bacalao - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 40g aceite de oliva virgen extra

- 10g ajo

- 70g cebolla

- 150g migas de bacalao desaladas y escaldadas previamente

- 2 hojas de laurel

- 5g pimentón dulce

- 600g fumet o agua con una pastilla de caldo de pescado

- 260g arroz bomba

Paso 1:

Ponemos el aceite, los ajos y la cebolla en el vaso. Troceamos 10 segundos, velocidad 5. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 2:

Bajamos los restos de las paredes del vaso y tapa hacia las cuchillas y añadimos las migas de bacalao y el laurel. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 30 segundos añadimos el pimentón.

Paso 3:

Añadimos el fumet o el agua con pastilla de caldo. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 4:

Incorporamos el arroz. Programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Se pueden añadir opcionalmente pasas y aceitunas negras.

Paso 5:

Cuando termine el tiempo, volcamos inmediatamente el arroz en una fuente y listo para comer.