Minicocas de verduras - receta hecha con Thermomix

Tiempo: más de 60 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 150g queso Emmental

- 200g jamón York

- 1 pimiento rojo

- 2 pimientos verdes de freír

- 1 cebolla pequeña

- 1 calabacín pequeño

- 1 cucharadita sal

- pimienta

- 4 huevos

- 100g aceite de oliva virgen extra

- 160g harina

- 1 cucharadita levadura en polvo

(añadir 150-200g de cada verdura)

Paso 1:

Precalentamos el horno a 200º.

Paso 2:

Rallamos o picamos el queso en el vaso.

Paso 3:

Picamos el jamón y reservamos.

Paso 4:

Picamos las verduras y salpimentamos. 3 segundos a velocidad 4.

Paso 5:

Batimos los huevos y el aceite durante 10 segundos, velocidad 6. Añadimos la harina, la levadura y la mitad del queso rallado.

Paso 6:

Unimos la mezcla con el jamón y las verduras.

Paso 7:

Volcamos la mezcla en la bandeja del horno o en un molde mini magdalenas. Espolvoreamos la otra mitad del queso y horneamos 20-25 minutos a 200º. Si lo hacemos en el molde mini, estarán en 15 minutos.

Listo.

Champiñón al ajillo - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 40g aceite de oliva virgen extra

- 500g champiñones laminados y limpios

- 4 ajos picados

- sal al gusto

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 chorrito vino blanco

Paso 1:

Vertemos en el vaso el aceite y calentamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras tanto picamos a mano en trocitos pequeños los ajos.

Paso 2:

Agregamos los ajos picados. Sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 3:

Ponemos la mariposa en las cuchillas, agregamos los champiñones, una pizca de sal. Rehogamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Paso 4:

Añadimos a través del bocal la cucharadita de pimentón dulce y un chorrito de vino blanco. Programamos 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad del paso 3.

Listo.

Arroz con bacalao - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 40g aceite de oliva virgen extra

- 10g ajo

- 70g cebolla

- 150g migas de bacalao desaladas y escaldadas previamente

- 2 hojas de laurel

- 5g pimentón dulce

- 600g fumet o agua con una pastilla de caldo de pescado

- 260g arroz bomba

Paso 1:

Ponemos el aceite, los ajos y la cebolla en el vaso. Troceamos 10 segundos, velocidad 5. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 2:

Bajamos los restos de las paredes del vaso y tapa hacia las cuchillas y añadimos las migas de bacalao y el laurel. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 30 segundos añadimos el pimentón.

Paso 3:

Añadimos el fumet o el agua con pastilla de caldo. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 4:

Incorporamos el arroz. Programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Se pueden añadir opcionalmente pasas y aceitunas negras.

Paso 5:

Cuando termine el tiempo, volcamos inmediatamente el arroz en una fuente y listo para comer.

Arroz a la banda - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 80g tomate triturado (natural o en conserva)

- 40g cebolla

- 1 o 2 dientes de ajo

- 100g aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 200g gambas crudas y peladas

- 200g arroz

- 750g fumet/caldo de pescado (lo podéis hacer vosotros o comprarlo ya hecho)

- sal

- unas hebras de azafrán o 1/2 cucharadita de colorante

Paso 1:

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y los cuerpos de las gambas. Troceamos 4 segundos a velocidad 5.

Paso 2:

Añadimos el aceite y el tomate. Sofreímos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Paso 3:

Incorporamos el pimentón y el arroz. Rehogamos 3 minutos, temperatura varoma, velocicad cuchara.

Paso 4:

Vertemos en el vaso el fumet reservado, la sal y el azafrán o colorante. Programamos 13 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara a la izquierda.

Servimos en una fuente.

Listo.

Bechamel de cobertura - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 1 cucharada de aceite

- 50g de mantequilla

- 110g de harina

- 800g de leche

- sal

- pimienta

- nuez moscada

Paso 1:

Poner en el vaso el aceite y la mantequilla. Programamos 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 2.

Paso 2:

Añadimos alrededor de las cuchillas la harina. Programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Paso 3:

Echamos la leche, sal, pimiento y la nuez moscada (todo al gusto) y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 7.

Paso 4:

Programamos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Listo.

Puré de patatas revolconas - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 600g de patatas en rodajas

- 700g de agua

- sal

- 1 hoja de laurel

- 50g de aceite de oliva

- chorizo en trocitos

- 1 cucharadita de nuez moscada o mantequilla

Paso 1:

Ponemos en el recipiente varoma las patatas partidas y salamos.

Paso 2:

Echamos el agual y el laurel en el vaso, cerramos, colocamos encima el recipinete varoma. Programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Paso 3:

En una sartén freímos el chorizo y añadimos el pimentón, removiendo para que no se queme. Reservamos el chorizo en papel absorbente y el aceite en la sartén.

Paso 4:

Finalizado el tiempo programado, tiramos el agua del vaso y echamos en este las patatas y la nuez moscada o mantequilla. Trituramos 1 minuto a velocidad 5. Rerservamos más o menos la mitad en un cuenco. Ya tenemos el clásico puré blanco.

Paso 5:

A la mitad del puré que ha quedado en el vaso le echamos el aceite con el pimentón. Trituramos 1 minuto a velocidad 5. Obtenemos así el puré rojizo.

Paso 6:

Montamos el plato de la siguiente forma: chorizo frito en la base, después capa de puré rojizo y por último capa de puré blanco. Arriba podemos poner trozos de chorizo (o bacon) con un poco de pimentón con aceite.

Listo.

Sopa rápida - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 2 alitas de pollo

- 1 kg garbanzos duros

- 10g arroz

- 1 trozo hueso de jamón

- 2 pastillas caldo avecrem

- sal

- 1kg agua

Paso 1:

Ponemos en el vaso los garbanzos y el arroz. Trituramos a velocidad progresiva 5-7-9.

Paso 2:

Se pone la mariposa e incorporamos todos los restantes ingredientes. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Listo.

Salpicado de invierno - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 1 patata

- 1 puerro

- 1 zanahoria

- 1 tomate

- 1 cebolla

- Avecrém

- muslos o contramuslos de pollo

- 1 hueso de jamón

- 1 hueso de ternera

- agua

- fideos o sémola

Paso 1:

Ponemos en el vaso la patata, el puerro, la zanahoria, el tomate, la cebolla y el avecrem.

Paso 2:

Ponemos en el cestillo los muslos o contramuslos y los huesos.

Paso 3:

Añadimos al vaso 1,5 litros de agua. Programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Paso 4:

Colamos la sopa en un cazo.

Paso 5:

Se echan fideos al fuego más trozos muy pequeños de pollo.

Paso 6:

Se dejan cocer los fideos.

Listo.

Berberechos a la crema - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 1000g berberechos

- 50g cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 ramita de perejil

- 50g mantequilla

- 100g tomate triturado, natural o en conserva

- 100g vino blanco seco

- 200g nata líquida para cocinar

- 1 yema de huevo

- sal

- 1 pellizco pimienta blanca molida

Paso 1:

Cubrir los berberechos con agua fría y una pizca de sal. Los dejamos en remojo durante 15 minutos, para que se limpien bien. Aclarar con abundante agua fría y colocar en el cestillo. Reservar.

Paso 2:

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil (reservar algunas hojitas para decorar). Programar 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Paso 3:

Incorporar la mantequilla y el tomate triturado. Programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 4:

Añadir el vino blanco, la nata líquida, la yema de huevo, la sal y la pimienta. Programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Paso 5:

Introducir el cestillo con los berberechos. Programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

Paso 6:

Retirar el cestillo utilizando la muesca de la espátula. Colocar los berberechos en una fuente y verter la salsa por encima. Decorar con ramitas de perejil.

Listo.

Crema de sésamo o tahini - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 200g sésamo crudo o tostado

- 25g aceite de oliva suave

- pizca de sal

Paso 1:

Se añaden las semillas de sésamo en el vaso y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Paso 2:

Agregamos el aceite y mezclamos 15 segundos a velocidad 5.

Rosca de chorizo - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos

Ingredientes (4 personas):

MASA PIZZA:

- 100g leche

- 100g agua

- 50g aceite

- 1 cucharadita agua

- 20g levadura prensada

- 400g harina (7 cubiletes)

RELLENO:

- mantequilla

- chorizo

- queso en trozos o 4 quesitos

Elaboración:

Poner los líquidos y la sal en el vaso y programar 1 minutos, temperatura 40º, velocidad 2. Añadir la levadura y batir unos segundos a velocidad 3.

Añadir la harina y programar 1 minutos, velocidad espiga.

Dejar reposar un rato y utilizar.

Hacer un rectángulo con la masa bien estirada y pincelar con mantequilla, poner el chorizo en trozos sin piel y el queso en tacos.

Envolver y formar una barra, se le puede dar distintas formas, barra, rosca,...

Hacer unos pequeños cortes con las tijeras y girar el trozo. Pintar con huevo.

Hornear durante 20 minutos a 200º.

Listo

Pan de molde en varoma - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 150g agua

- 15g levadura fresca

- 250g harina de fuerza

- 1 cucharadita de sal

- aceite para el molde

- 1,5 litros de agua para el vaso

Paso 1:

Ponemos el agua y la levadura en el vaso. Programamos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.

Paso 2:

Añadimos la harina y la sal. Programamos 2 minutos y medio, velocidad espiga.

Paso 3:

Retiramos la masa, formamos una bola y la enharinamos un poco.

Paso 4:

Precalentamos el horno a 50º y dejamos levar la masa hasta que doble su volumen (en un recipiente engrasado que nos quepa en la varoma) dentro del horno, o si no lo hacemos levar en el horno lo dejamos reposar 1 hora dentro de un recipiente  engrasado que nos quepa en la varoma, tapamos el recipiente con un paño, y ponemos en un sitio sin corrientes.

Paso 5:

Después de media hora en el horno a 50º.

Paso 6:

añadimos al vaso el litro y medio de agua y colocamos la varoma con el recipiente. Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 7:

Sacamos del molde y dejamos enfriar.

Listo.

Empanada de atún y huevo - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos

Ingredientes (4 personas):

RELLENO:

- 3 huevos cocidos

- 250g cebolla

- 2 dientes de ajo

- 350g pimiento rojo

- 50g aceite

- 200g tomate natural troceado

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de azúcar

- 300g atún en conserva escurrido

MASA:

- 450g harina normal

- 2 cucharaditas de pimentón dulce

- 1 cucharadita de levadura en polvo Royal

- 1 cucharadita de sal

- 100g aceite de oliva suave

- 75g vino blanco

- 75g agua

- huevo para pintar

RELLENO:

Ponemos los huevos cocidos en el vaso. Trituramos 1 segundo a velocidad 4. Reservamos.

Sin lavar el vaso, introducimos la cebolla, los ajos y el pimiento en trozos. Programamos 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y sofreímos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Agregamos el tomate, la sal y el azúcar. Programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Echamos en un bol y mezclamos con los huevos picados y el atún desmigado. Dejamos enfriar.

MASA:

Ponemos en el vaso la harina, el pimentón, la levadura y la sal. Programamos 10 segundos a velocidad 6.

Añadimos el aceite, el vino y el agua. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.

Dejamos reposar tapado con un paño, mientras se enfría el relleno. No crecerá.

Precalentamos el horno a 200º.

Dividimos la masa en dos partes, estiramos bien fina con el codillo, extendemos el relleno y tapamos. Sellamos los bordes, pintamos con huevo batido, pinchamos con un tenedor, y hacemos un agujerito en el medio a modo de chimenea.

Horneamos durante 40-45 minutos.

Si hacemos empanadillas, en el horno unos 30 minutos, y si las queremos fritas en aceite de girasol abundante a fuego medio-alto.

Listo.

Yogur - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 1 litro de leche fresca

- un yogur normal natural

- azúcar en polvo (al gusto)

Paso 1:

Se echan todos los ingredientes en el vaso.

Paso 2:

Programamos 10 segúndos a velocidad 4.

Paso 3:

Programamos 3 minutos, temperatura 80º, velocidad 2,5.

Paso 4:

Metemos el vaso en el horno durante 6 horas a temperatura 45º.

Paso 5:

Dejamos dentro del horno otras 4 horas sin temperatura.

Listo.

Nocilla/Nutella - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 60g avellanas tostadas

- 120g chocolate negro repostería

- 100g chocolate blanco repostería

- 100g azúcar (la mitad, si utilizamos fructosa)

- 200g leche

- 100g aceite de girasol

Paso 1:

Trituramos las avellanas y el azúcar 20 segundos a velocidad 10.

Paso 2:

Añadimos los chocolates y trituramos 25 segundos a velocidad 9.

Paso 3:

Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

Listo.

Sorbete - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos

Ingredientes (4 personas):

- 1 limón sin pepitas ni nada blanco

- 300-400g de fruta

- 150g de azúcar (la mitad, si utilizamos fructosa)

- cestillo de azúcar

Paso 1:

Ponemos en el vaso el limón, la fruta y el azúcar. Trituramos 30 segundos a velocidad 7.

Paso 2:

Añadimos el hielo y trituramos 1 minuto a velocidad progesiva 5-10.

Listo.

Mojito de fresas - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos

Ingredientes (6 personas):

- 500g de fresas

- 70-100g de azúcar (si utilizamos fructosa, la mitad)

- 1 lima sin piel ni semillas

- 200g de ron

- 1 lata de Sprite o Seven Up (330g)

- 18-24 cubitos de hielo caseros

- 6 ramitas de menta

Paso 1:

Poner en el vaso las fresas, el azúcar y la lima. Triturar 30 segundos a velocidad 10.

Paso 2:

Incorporar el ron y el Sprite. mezclar 15 segundos a velocidad 3.

Paso 3:

Romper con la mano las ramitas de menta y distribuirlas entre los vasos donde vaya a servirse el mojito. Añadir los cubitos de hielo. Verter encima la mezcla del vaso y servir.

De forma opcional se puede decorar con fresas y hojas de menta.

Merluza en salsa de gambas - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos
Ingredientes (4 personas):

- 4 filetes de merluza sin espinas
- 60g guisantes congelados
- 150g gambas peladas congeladas
- 250g agua
- 80g patatas
- 100g nata para cocinar
- sal y pimienta

Paso 1:

Se pelan las patatas y se parten en trozos no muy grandes.

Paso 2:

Limpiamos bajo el grifo los filetes. Ponemos en el varoma dejando un hueco en el medio para el vapor. Salpimentamos.

Paso 3:

Ponemos también en el varoma los guisantes y las gambas.

Paso 4:

Ponemos en el vaso la patata y el agua. Ponemos el vaorma en su lugar y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 5:

Cuando pase el tiempo retiramos el varoma.

Paso 6:

En el vaso ponemos la nata, sal y pimienta. Programamos 20 minutos a velocidad progresiva 5-10.

Paso 7:

A continuación programamos 5 minutos a temperatura 100º, velocidad 2.

Paso 8:

Pasado el tiempo echamos en el vaso las gambas y los guisantea que tenemos en el varoma. Programamos 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Listo.

Menú completo de pescado con verduras - receta hecha con Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos
Ingredientes (4 personas):

VASO:

- 1 litro de agua con una pastilla de caldo de pescado o fumet de pescado (mejor que esté caliente)

CESTILLO:

- 600g de patatas peladas y cortadas en trozos no muy grandes
- 2 huevos envueltos en film transparente (del de 3 usos)

RECIPIENTE VAROMA:

- 200g de zanahorias cortadas en tiras
- 100g de pimiento rojo cortado en tiras
- 100g de calabacín cortado en tiras
- 100g de brócoli en ramitos pequeños
- 100g de coliflor en ramitos pequeños

BANDEJA VAROMA:

- 2 hojas de lechuga o papel de aluminio
- 50g de aceite de oliva
- pimienta y sal
- 2 o 3 filetes de salmón
- 1 limón en rodajas
- un poco de perejil para decorar

Paso 1:

poner en el vaso el fumet o el agua con la pastilla de caldo (caliente).

Paso 2:

Poner las patatas y los huevos en el cestillo y colocar dentro del vaso. Cerrar la Thermomix.

Paso 3:

Poner en el recipiente Varoma las verduras.
Colocar  encima la bandeja del Varoma, poner las hojas de lechuga con cuidado de dejar algunos agujeros al aire para que pase el vapor.
Echar la mitad del aceite sobre la lechuga, espolvorear con sal y pimienta.
Colocar el salmón encima, echar el aceite restante, volver a echar sal y pimienta.
Poner por encima el limón y el perejil.

Paso 4:

Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Paso 5:

Cuando termine poner en el centro de una fuetne el pescado, a un lado las patatas, al otro la verdura y adornar con los huevos hechos rodajas.

Paso 6:

Se puede tomar así, con un poco de caldo del vaso, con mayonesa, con lactonesa, con salsa holandes, etc. O también al gusto de cada uno.

Nota: con el agua que queda en el vaso puede prepararse una ligera crema de verduras, echándole un poco de patatas, zanahorias, calabacín, etc. También se le echan unos quesitos. Triturar 25 segundos velocidad progresiva 5-10.

Se puede hacer con la verdura y el pescado que más nos guste.

Cuscús de pollo - Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos
Ingredientes (6 personas):

Para la salsa:

- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cayena
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 50g de aceite

Vaso:

- 50g de aceite
- 650g de pechuga de pollo en trozos
- 130g de cebolla en trozos
- 3 zanahorias en rodajas
- 150g de patatas en trozos
- 110g de tomate natural en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 600g de agua

Recipiente varoma:

- 400g de garbanzos cocidos
- 600g de calabacín en rodajas
- 300g de cuscús precodido
- 1 cucharadita de sal
- 30g de aceite
- 300g de agua

Paso 1:

Añada las semillas de comino y cilantro, tueste 3 minutos, velocidad 1 a temperatura varoma. Añada el pimentón, la cayena, el ajo y la sal. Prgrame 30 segundos, velocidad progesiva 5-10.

Paso 2:

Incorpore el aceite y mezcle progrmanado 25 segundos, velocidad 4. Retire y reserve.

Paso 3:

Sin lavar el vaso, ponga el aceite y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 4:

Añada el pollo y la cebolla y programe 20 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Paso 5:

Incorpore la zanahoria, la patata, el tomate, la salsa anteriormente preparada, la sal y el agua. programe 20 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Paso 6:

Lave los garbanzos en agua fría y escúrralos. Coloque el calabacín y los garbanzos en el varoma.

Paso 7:

Ponga el cuscús en un bol con la sal y el aceite. Remueva bien con la espátula y cubra con 300g de agua fría. Deje hidratar el cuscús durante 5 minutos y colóquelo en la bandeja varoma.

Paso 8:

Cuando termine el tiempo programado, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 9:

Coloque todo en una fuente honda y sirva caliente.

Magro de cerdo con vino tinto - Thermomix

Tiempo: más de 60 minutos
Ingredientes (4 personas):

- 600g de magro de cerdo en trozos
- 1 zanahoria
- 6 cucharadas de tomate triturado
- 1 puerro
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 vaso de agua
- 1 cebolla
- romero
- pimienta
- 70g de aceite
- sal

Paso 1:

Se pone el aceite a calentar 4 minutos.

Paso 2:

Se añade la zanahoria, la cebolla y el puerro. Se tritura unos segundos a velocidad 4. Se baja la verdura y se programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 3:

Se pone la mariposa y se añade la carne. Se programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 4:

Se añade el agua, la pastilla de caldo, el tomate. Se programa 1 hora, temperatura 100º, velocidad 1.

Paso 5:

Se le añade la sal, el romero, la pimienta, el vino tinto y se programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Lentejas - Thermomix

 

Tiempo: más de 60 minutos

Ingredientes (6 personas):

- 350g lentejas

- 200g zanahoria troceada

- 1/2 pimiento verde

- 1 cucharada pimentón

- 50g aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita sal

- 1 cabeza de ajos entera, lavada y sin pelar

- 1/2 cebolla

- 1 hoja laurel

- 100g chorizo en rodajas

- 100g tocino fresco en trozos

- 750g agua

Paso 1:

Ponga las lentejas en remojo un mínimo de dos horas antes de su preparación.

Paso 2:

Saque las lentejas del agua del remojo, lávelas y escúrralas. Viértalas en el vaso.

Paso 3:

A continuación, agregue todos los ingredientes restantes, finalizando con el agua y programe 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 4:

Cuando acabe el tiempo programado, compruebe si las lentejas están tiernas. De no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Paso 5:

Finalmente (de forma opcional), añada más agua. Deje reposar unos minutos antes de servir.

Estofado de carne - Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos
Ingredientes (4 personas):

- 400g de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 ajo
- 1 lata de pimientos rojos
- 2 patatas
- laurel
- pimentón
- sal y pimienta
- 1 pastilla de avecrém
- 400g de agua
- vino El Guiso o similar
- aceite
- perejíl

Paso 1:

Picamos con el aceite la cebolla, el ajo, los impientos rojos y la zanahoria durante 10 segundos, velocidad 5.

Paso 2:

Sofreímos con el pimentón 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Paso 3:

Añadimos el laurel, el perejíl y la ternera salpimentada y cortada en trozos no muy grandes. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro izquierda. Un poco antes de terminar le añadimos un poco de vino.

Paso 4:

añadimos el agua, el resto del vino y el avecrém. Colocamos las patatas troceadas en el cestillo y las metemos en el vaso. programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro izquierda.

Paso 5:

Sacamos las patatas y comprobamos, si la carne está tierna. En el caso que no lo esté, programamos igual que el paso anterior algunos minutos más.

Brazo gitano salado - Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos
Ingredientes (6 personas):

Para el bizcocho:

- 3 huevos
- 60g de azúcar
- 90g de harina
- un pellizco de sal

Para el relleno:

- 1 latita de pimiento rojo
- 1 latita de aceitunas verdes sin hueso
- 4 cucharadas soperas de mayonesa
- 2 latas de atún
- 2 cucharadas de ketchup
- lechuga (al gusto)
- palitos de cangrejo (al gusto)
- 2 huevos cocidos

Esta recete admite casi de todo (queso, nueces, jamón de york, anchoas,... ).

Paso 1:

Poner en el vaso la mariposa y echar el azúcar y los huevos. 6 minutos a 37º y velocidad 3,5.

Paso 2:

Programar nuevamente 6 minutos a velocidad 3,5, pero esta vez sin poner temperatura.

Paso 3:

Echar la harina y la sal. Programamos 30 segundos a velocidad 3,5.

Paso 4:

Precalentar el horno a 180º, calor o aire arriba y abajo.

Paso 5:

En la bandeja del horno poner papel vegetal y echar el preparado para el bizcocho, alisar para que quede uniforme.

Paso 6:

Programar 7 minutos al horno (no debe dorarse).

Paso 7:

Mientras, ponemos todos los ingredientes en el vaso 4 segundos a velocidad 5.

Paso 8:

Vertemos el relleno sobre el biscocho extendido e ir haciendo un rollo, ayudándonos del papel vegetal.

Paso 9:

Pincelar con mahonesa por fuera y decorar como se quiera.

Verduras salteadas - Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos
Ingredientes (4 personas):

- aceite
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimentón
- judias verdes
- berenjena
- brócoli
- repollo
- puerros

Paso 1:

Ponemos aceite en el vaso 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Paso 2:

Echamos la cebolla y la zanahoria en el vaso. Troceamos 5 segundos, velocidad 3. Después 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Paso 3:

Añadimos las judias verdes troceadas. Rehogamos durante 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Arroz caldoso con gambas - Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos
Ingredientes (4 personas):

- 50g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150g de tomate triturado
- 60g de aceite
- 2 puñados de gambas crudas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pescado
- 400g de arroz
- 2 latas de atún (opcional)

Paso 1:

Ponemos en el recipiente la cebolla y los dientes de ajo. Trituramos unos segundos a velocidad 4.

Paso 2:

Añadimos el tomate triturado y el aceite. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Paso 3:

Cuando quedan 3-4 minutos añadimos las gambas. Cuando quede 1 minuto añadimos la cucharadita de pimentón.

Paso 4:

Añadimos 1 litro de caldo de pescado y pogramamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 5:

Añadimos el arroz y programamos 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Arroz con atún - Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos
Ingredientes (6 personas):

- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo (120g)
- 1 pimiento verde (120g)
- 1 cucharadita de sal
- 50g de aceite de oliva
- 350g de arroz
- 800g de agua caliente
- 50g de vino blanco
- 3 latas pequeñas de atún en aceite

Paso 1:

Ponga en el vaso los dientes de ajo, los pimientos cortados en trazos grandes y la sal. Programe 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Paso 2:

Añada el aceite y programe 5 minutos, varoma, velocidad 1.

Paso 3:

Coloque la mariposa en las cuchillas. Incorpore el arroz y rehogue 2 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Paso 4:

Incorpore el agua y el vino y program 11 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Paso 5:

Vierta en una fuente, añada el atún con su aceite y mezcle con la espátula. Deje reposar unos minutos y sirva.

Vinagreta - Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos
Ingredientes (4 personas):

- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza de grano entero
- 1 cucharadita de ketchup
- 1 cucharada de vinagre de jeres (20g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (60g)
- unas gotas de tabasco (opcional)

Paso 1:

Ponga en el vaso la miel, mostaza, ketchup, vinagre de jeres, el aceite y el tabasco. Bata 10 segundos, velocidad 4.

Paso 2:

Riegue la ensalada con la vinagreta, mezcle bien y sirva inmediatamente.

Salsa suprema - Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos
Ingredientes (4 personas):

- 1 zanahoria
- 1 calabacín pequeño
- 1 nabo pequeño
- 1 cebolla pequeña
- 1 puerro pequeño
- 1/2 tallo de apio
- 1 patata
- 1/2 diente de ajo
- 25g de aceite de oliva
- 150g de agua
- 1 pastilla de avecrém
- 1 cuchara de perejíl picado
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 brick pequeño de nata
- 20g de mantequilla
- pimentón
- sal y pimienta

Paso 1:

Colocamos en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite y un poco de pimentón. Troceamos 5 segundos, velocidad 5. Después sofreímos 7 minutos, 100º, velocidad 1.

Paso 2:

Añadimos la zanahoria, el apio, los calabacines y el nabo troceados, y picamos 5 segundos, velocidad 5.

Paso 3:

Agregamos el agua y el avecrém. Ponemos las patatas peladas, lavadas y troceadas en el cestillo, que introducimos dentro del vaso.

Paso 4:

Sacamos el cestillo y añadimos las patatas a la verdura. Trituamos 2 minutos, velocidad creciente 5-10.

Paso 5:

Pesamos 100g de la crema de verduras y le añadimos la mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, un poco de sal y pimienta y el perejíl. Mezclamos 30 segundos, velocidad 5. A continuación programamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.

Tomate frito - Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos
Ingredientes (4 personas):

- 2 latas de tomate triturado
- 1/2 cebolla mediana
- 1 zanahoria pequeña
- 1 ajo
- perejil, albahaca y/o orégano (al gusto)
- sal y pimienta
- agua (para diluir la salsa)

Paso 1:

Vertir el aceite en el vaso y programar 3 minutos, 100º a velocidad 1.

Paso 2:

Añadir el ajo, la cabolla y la zanahorai, triturar 12 segundos a velocidad 5.

Paso 3:

Bajar lo que se haya quedado en las paredes del vaso con la ayuda de la espátula y programar 5 minutos, 100º a velocidad 5.

Paso 4:

Añadir el tomate, la albahaca y/o el orégano, el perejil, la sal y la pimienta. Programar 25 minutos, 100º a velocidad 1.

Paso 5:

Si queremos una salsa menos espesa, añaidmos un poco de agua al tomate al principio, añadiendo un poco más al final, hasta conseguir la textura deseada.

Paso 6:

Para una textura más fina programamos al final 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 (optativo).

Vichyssoisse de melón - Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos
Ingredientes (6 personas):

- 300g de puerros en trozos
- 60g de patata pelada y cortada en dos
- 50g de mantequilla
- 450g de agua
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- pimienta
- 700g de melón maduro troceado
- 175g de nata para cocinar
- jamón serrano en virutas y cebollino para decorar

Paso 1:

Poner el puerro y la patata en el vaso y programar 4 segundos a velocidad 5.

Paso 2:

Agregar la mantequilla y programar 7 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.

Paso 3:

Añadir el agua y programar 15 minutos, 100º a velocidad 1.

Paso 4:

Triturar programando 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Paso 5:

Incorporar la sal, la pimienta y el melón. Triturar programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Paso 6:

Retirar y dejar enfriar.

Paso 7:

Antes de consumir (no antes) agragar la nata y mezclar.

Paso 8:

Servir frio y acompañada de virutas de jamón serrano y cebollino.

Crema de verduras y pollo - Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos
Ingredientes (4 personas):

- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 calabacines medianos
- 1 tallo de apio
- 1 nabo
- 2 patatas medianas
- 1 diente de ajo
- 1/2 pechuga de pollo
- 40g de aciete de oliva virgen extra
- 300 g de agua
- 1 pastilla de avecrém
- pimentón dulce

Paso 1:

Troceamos el pollo en dados y lo colocamos en el recipiente varoma. Añadimos un chorro de aceite, sal y un poco de pimentón. Tapamos y reservamos.

Paso 2:

Colocamos en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite virgen extra y un poco de pimentón. Troceamos 5 segundos a velocidad 5. Después sofreímos 7 minutos, 100º a velocidad 1.

Paso 3:

Añadimos la zanahoria, el apio, los calabacines y el nabo troceados. Picamos 5 segundos a velocidad 5.

Paso 4:

Agregamos el agua y el avecrém. Ponemos las patatas peladas, lavadas y troceadas en el cestillo, que introduimos dentro del vaso. Colocamos el recipiente varoma con el pollo y progamamos 25 minutos, varoma, velocidad 1.

Paso 5:

Retiramos el varoma y sacamos el cestillo, añadimos el pollo y las patatas a la verdura. Trituramos 2 minutos a velocidad 5-10.

Gazpacho (otra receta) - Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos
Ingredientes (4 personas):

- 1kg de tomates (los mejores son los de pera)
- 1 pepino
- 1/4 de cebolla
- 1/2 pimiento
- 1/2 zanahoria
- ajo (al gusto)
- 60g de aceite de oliva virgen extra
- sal
- vinagre
- azúcar, fructosa o edulcorante
- agua (para rebajar al gusto)

Paso 1:

Colocamos todas las verduras y trituramos 30 segundos a velocidad 5.

Paso 2:

Programamos 2 minutos a velocidad 10.

Paso 3:

Añadimos el agua, la sal, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y el azúcar/frutosa/edulcorante. Batimos 1 minuto a velocidad 10.

Paso 4:

si queremos rebajar, le añadimos agua o hielo y batimos unos segundos mas.

Gazpacho - Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos
Ingredientes (6 personas):

- 1kg tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 300g cubitos de hielo
- 1 rebanada de pan
- 80g aceite de oliva
- 20g vinagre
- sal

Paso 1:

Llenar la Thermomix hasta la marca de 2 litros de tomate maduro (si puede ser, el de pera) a trozos.

Paso 2:

Poner un trozo de pan en remojo.

Paso 3:

Añadir 1/2 diente de ajo.

Paso 4:

Añadir 80g de aceite de oliva extra virgen.

Paso 5:

Añadir 25g de vinagre.

Paso 6:

Añadir 2 pellizcos grandes de sal.

Paso 7:

Triturar los tomates con el ajo, vinagres, sal y aceite 2 minutos a velocidad 5.

Paso 8:

Añadir el pan mojado.

Paso 9:

Triturar 2 minutos a velocidad 7.

Paso 10:

tritutar 2 minutos a velocidad 9.

Paso 11:

Poner un recipiente y añadir 300g de cubitos de hielo, si queremos servirlo de inmediato. En caso contrario, guardar en la nevera al menos 1-2 horas antes de servir.

Crema de calabacín - Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos
Ingredientes (3 personas):

- 2 calabacines
- 1/2 cebolla
- 1 patata pequeña
- aceite
- sal y pimienta

Paso 1:

Picamos la cebolla con el aceite 5 segundos a velocidad 5.

Paso 2:

Sofreímos 8 minutos, varoma, velocidad 1,5.

Paso 3:

Añadimos la patata troceada y picamos 5 segundos a velocidad 4.

Paso 4:

Picamos a continuación los calabacines 5 segundos a velocidad 5.

Paso 5:

Añadimos la sal y la pimienta. Cocinamos 18 minutos, 100º a velocidad 1.

Paso 6:

Finalmente trituramos todo durante 1 minuto a velocidad 10, hasta conseguir un puré muy fino.

Sandwiches de salami, de nueces o de mantequilla con anchoa, ajo y perejil - Thermomix

Tiempo: menos de 30 minutos
Ingredientes para sandwiches de salami:

- 250g de salami o cualquier otro embutido que te guste
- 200g de queso de untar
- 10g de mantequilla

Ingredientes para sandwiches de nueces:

- 260g de queso philadelphia
- 200g de nueces peladas

Ingredientes para sandwiches de mantequilla, anchoa, ajo y perejil:

- 1 diente de ajo
- 15g de perejil fresco (sólo las hojas)
- 1 lata pequeña de anchoas en aceite (30-50g)
- 100g de mantequilla a temperatura ambiente

Sandwiches de salami:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 segundos en velocidad 4.
Bajar los restos de las paredes y repetir la operación. Listo.

Sandwiches de nueces:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 segundos en velocidad 3 y medio.
Bajar los restos de las paredes y repetir la operación. Listo.

Sandwiches de mantequilla, anchoa, ajo y perejil:

Poner en vaso el ajo y el perejil.
Trocear 6 segundos en velocidad 7.
Bajar los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
Añadir la mantequilla y las anchoas.
Programar 5 segundos en velocidad 7. Listo.

Montaje de los sandwiches de verano:

Sandwiches en triángulos grandes: untar el sandwich poniendo siempre más cantidad en el centro (así queda más vistoso). Luego partir con cuidad en diagonal, usando las esquinas como referencia.

Bocaditos de sandwiches:

cortados en triángulo o en cuadraditos. Pueden presentarse los bocados como un dámero cuando se usan panes de diferentes tipos, el blanco y otro integral que es más marrón.

Enrolladitos:

Pasar el rodillo sobre el pan de molde para dejarlo finito, para aplastrlo completamente (como los sandwiches Léger) y untar con un relleno al gusto. Sin poner la parte de arriba, enrollar como si fuera un rulo, envolver en film transparente apretando como si se tratara de un caramelo. Meterlos en la nevera. Sacar del film, cortar en rodajas y adornar con cuartos de tomatitos cherry cortados.

Sandwiches con formas:

podemos aprovechar los moldes metálicos de galletas para preparar bocados con las formas que más nos gusten (especialmente a los peques): corazones, estrellas, con forma de traje, etc.

Bolitas de cangrejo - Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos
Ingredientes (4 personas):

- 2 patatas
- 300g de palitos de cangrejo
- 1 cebolleta
- 1 pimiento rojo asado
- sal
- pimienta
- 20g de aceite
- pan rallado
- huevo
- ralladura de limón

Paso 1:

Colocamos las patatas peladas en el recipiente varoma.
Añadimos 800g de agua y dejamos 15 minutos varoma, velocidad 2.

Paso 2:

Comprobamos que las patatas están hechas pinchándolas.
Vaciamos el vaso y ponemos los paltisode cangrejo y el pimiento.
Le damos tres golpes de turbo para triturarlo.
Sacamos y reservamos.

Paso 3:

Echamos la cebolleta entera y programamos 4 segundos velocidad 5.
Echamos el aceite y los dejamos 3 minutos, 100º a velocidad 1.

Paso 4:

Trituramos las patatas con un tenedor.
Mezclamos con el resto de ingredientes reservados y metemos 1 hora en la nevera.

Paso 5:

Formamos bolas y las pasamos por huevo y pan rallado.
Las dejamos reposar dos horas más en la nevera.

Paso 6:

Freímos en aceite muy caliente y servimos.

Tomate confitado con queso provolone - Thermomix

Tiempo: menos de 60 minutos
Ingredientes (6 personas):

- 2 rodajas queso provolone
- 1 pellizco de sal
- 2 latas de tomates, natural entero pelado (de 800g cada una)
- 1 pellizco de pimienta
- 1/2 cucharadita de orégano
- 200g de azúcar

Paso 1:

Escurrir los tomates, partirlos por la mitad y quitarles las semillas.
Colocarlos en el cestillo y apretarlos con la espátula, para que suelten todo el líquido.

Paso 2:

Poner los tomates en el vaso escurridos, el azúcar, la sal y la pimienta.
Programar 40 minutos, 100º, velocidad 1.

Paso 3:

Poner en una plancha o sartén caliente (pincelada con aceite) una rodaja de queso, espolvorearla con el orégano y hacerlo 1 ó 2 minutos por cada lado.
Hacer lo mismo con la otra rodaja de queso.

Paso 4:

Servir el queso caliente acompañado con el tomate confitado.

Sugerencia: también puedes utilizar el tomate confitado, para hacer unos apertiivos de anchoa; poner una cucharada de tomate confitado sobre una rodaja de pan tostado y colocar encima una anchoa.